Café Hjälpsamheten i media!

Vårt pressemeddelande har burit frukt. Vi är med på sidan 6 i Fagersta Posten idag!

Mer info och en kopia på artikeln kommer efter pressmötet senare i eftermiddag.

Bilder från Hjälpsamheten

Flädersaften med fläderbusken i bakgrunden

Affischering in i det sista

Freddan gör "Bergslagsbomber" (hemmagjorda mums-mums)

(Nästan) hela gänget!

Ett av alla hemgjorda kakfat

Klara njöt!

Obs, saftbuffén!

Sofia och spetten, som ingick i lunchen

Petter och hans urval av kakor, bland annat ser man dammsugare, mandelgiffel, kolasnitt, ingefärskaka, födelsedagstårta och chokladmintkakan

Pressmeddelande Fagerstaposten

Café Hjälpsamheten överträffade alla förväntningar

Söndag den 19 juni öppnade ett nytt café i Norberg. Caféet genomfördes
för att samla in pengar till välgörenhet. Det startades, drevs och
lades ner under en och samma dag. Upplägget för caféet var att bjuda
in till en hembakt kakbuffe. På buffen fick gästerna äta så mycket de
orkade från det aldrig sinande utbudet. På menyn fanns fler än 25
sorters fikabröd, matiga mackor, soppor och flera olika sorters saft.
Bland de fikasugna återfanns såväl norbergsbor som mer långväga
gäster. Agneta som var där med barnbarnet Klara utbrast att
Schwarzwaldtårtan var en av de godaste tårtorna hon någonsin hade
ätit. En av arrangörerna Fredrik Wennerström sa "Intresset för caféet
var över all förväntan och det känns jättekul att vi nu kan hjälpa
andra att förverkliga sina drömmar. Vi kommer skänka alla intäkter
till Kiva.org"
Vad händer nu?
Intäkterna kommer nu bidra till att entreprenörer ges möjlighet att
genomföra sina projekt runt om i världen. När caféet stängde hade
totalt 4015 kronor samlats in till välgörande ändamål. "Vi vill tacka
alla som gjorde detta möjligt. Här i Norberg hjälper vi varandra"
avslutar Fredrik Wennerström.

Faktaruta:
Varför heter det Café Hjälpsamheten?
Namnet är en hyllning till Norberg och den hjälpsamma atmosfären som
finns i kommunen.
Vart går pengarna?
Alla intäkter går oavkortat till mikrolån genom organisationen
Kiva.org. Kiva Microfunds är en organsation med säte i San Francisco
som grundades i oktober 2005. Organisationen gör det möjligt för
användare att via Internet låna ut pengar till entreprenörer i
utvecklingsländer. Det är en "Non-profit"-organsation som finansieras
med donationer från sina användare och genom samarbete med företag och
institutioner.

De sista timmarna innan gästerna kommer...

Det jobbas för fullt för att få alla förberedelser färdiga innan Café Hjälpsamheten slår upp dörrarna idag kl 11.

• De vita skjortorna som ska matchas med hängslen för att få en enhetlig personal styrka stryks
• Tårtorna som ska serveras monteras och piffas
• Blomsterinsamlingen för dekoration av huset pågår, det hämtas in hinkvis med blommor
• Vår igår vätterncyklande personal är idag bilåkandes och på ingång
• Namnlappar förbereds för alla kakor/bullar/tårtor/bakverk
• Toaletten städas
• Kontot hos Kiva.org gås igenom för att möjliggöra utlåning till behövande
• Sittplatser inomhus förbereds för att skapa plats för alla
• Foton tas för att föreviga det hela

Nu kör vi!

Cafe Hjälpsamheten sätter vädret i passagerarsätet, nu kör vi!

Nu är de sista förberedelserna igång inför morgondagens café. Innan vi säger något annat så kan vi nu stoltsera med att vädret inte kommer påverka Café Hjälpsamheten! Däremot kommer stämmningen påverkas av din närvaro, så hjärtligt välkommen till Norberg!

Här följer några aktiviteter som ingått i förberedelserna:

• Utrustning för mätning av eventuellt regn fixas


• Inomhus förbereds för att ta emot alla gästerna ifall regnet skulle komma


• De sista tårtorna dekoreras


• Just nu skiner solen för att värma upp inför morgondagen


• Affischeringen pågår in i det sista

Hjärtligt välkomna skriver vi i Norberg

Känns sådär...

Søndag, 19.06.2011

Tid	Varsel	Temp.	Nedbør	Vind
kl 0–6		13°	0,2 – 1,7 mm	Svak vind, 3 m/s fra øst-nordøst
kl 6–12		11°	1,5 – 3,0 mm	Svak vind, 3 m/s fra nordøst
kl 12–18		13°	2,8 – 5,4 mm	Svak vind, 3 m/s fra nordøst
kl 17–23		13°	1,8 mm	Svak vind, 2 m/s fra øst-nordøst

Det börjar ordna upp sig...

Och cafeet har fått sin första externa donation: en vattenmelon!

Roadtour på ICA för att ragga kunder

Igår anordnades en liten demonstration av Café Hjälpsamhetens sortiment på ICA:s huvudkontor. (Nästan) Alla var där och det blev en stor succé!

Innehållsförteckning

Ni som bakar/lagar:

skriv ut eller ned recept eller ingredienslista så att vi kan ha i nån pärm om vi får allergiker på besök till cafeet.

Fler stapplande steg mot söndag

Mjuk pepparkaka med lingon och valnötter. Ca 20 units.

Vaniljkyssar. Ser inte så mycket ut för världen, men smakar mums. 45 units.

Har dessutom under dagen dragit i lite Wennerström-trådar angående lemonad...

Första bakverken är klara!

Ikväll har familjen W haft storbak. Majkens enda kommentar var "Åh, det luktar ljuvligt från mors bak".

Tre sorter är nu klara inför cafésöndagen, nämligen:

1. Pitabröd (40 units)

2. Citron- och lakRIZZkaka (35 units)

3. Bagels (40 units)

Kakfaten är redo för bakverken!

Radiokakans återkomst!

Nästa söndag blir det revival för radiokakan! Johannes provbak gjorde alla glada i såväl kropp som knopp.

Planeringsmöte 9/6

Klädsel: vit skjorta och hängslen. Johannes har flera som han tar med till de som inte har. Fluga, valfritt.

Sånt som antagligen kommer bakas (units):
Biskvier 40 - L
Lingonvaniljsurprise - L
Jumbokaka - L
Schwarzwald 10 - FW
After-Eight-tårta 20 units - FW
Bagels med olika fyllningar, 32 halvor - FW
Vetesnurror m blåbär/mandelmassa 50 - H
Kolasnitt m ingefärssmak 30 - H
Citronlakriskaka 16 - H
Drömrulltårta 30 - H
Minidammsugare 20 - S
2 kakfat - S
Maränger - S
Radiokaka 50 - Jobo
Innehåll 40 pitabröd - FM
40 pitabröd - FW
Soppa - L
Assietter, djupa tallrikar? papperskoppar, plastskedar, servetter FM
Gazpacho - My
Kolakakor - My
Cheesecake citronsmak - My
Småkakor typ chokladsnitt - Maja
Linssoppa - Eva

Man får gärna fylla på listan, kommentera på!

Toppen är nära...

Idag har ny mark brutits inför kafé hjälpsamheten. Till kafét kommer nio magiSkt goda ännu ej namngivna bakverk att finnas. grattis i förskott till er som får dem.

Snart bara en månad kvar... dags att börja

48 biskvibottnar på temat våga bränna, check!

Såhär blev kakfatet!

Soppakväll...

Nu börjar sammanställningen från provningen förra veckan. Summa summarum kan man säga att det kommer bli goda soppor och en del chili...

Provsoppa #1
En kall soppa av gazpacokaraktär. Lätt att förebereda, lätta att servera och lätt att älska var ett av omdömena. Sommarfräsh bra soppa.
Förbättringspotential: bra buljong och grönsakskrutonger.
Förutsätter Servereingsfat ala Fred

Provsoppa #2
En sommarfärgad soppa med gröna ärtor. Enkel och god. Vacker färg och smakar chili!
Förbättringspotential: rökt lax och bubbel kom upp.

Provsoppa #3
En varm soppa med mycket kraftig smak av sötpotatis och kryddor.
Förbättringspotential: lite mindre kryddor


Utöver detta testades även smarrigt mackpålägg, djupfrysta varianter av biskvier och god kardemummakaka. Allt till stor belåtenhet.

En hel del andra idéer kom även fram under kvällen, de kommer i ett senare inlägg...

Efter en del justeringar, lite tillägg och annat så börjar vi få till en bra grund till cafe hjälpsamheten.

/L

Nya provningar

I helgen har vi gjort en del bakprov. Blandade slutsatser:

-Receptet på drömrulltårta är bättre i Vår kokbok än i 7 sorters kakor

-Maränger är roliga att piffa till

-Pavlova är given på tårtbordet

Storkramar från bakstugan. Syns på fredag!

Sopp och brödbjudning...

Den 29e april kommer nästa tillfälle att bekanta sig och utvärdera sortimentet från Cafe Hjälpsamheten. Det här är en öppen inbjudan till alla och envar att ta med sig en soppa/ett bröd/eller något annat matigt till Mörbylund 25 där vi kommer kalasa på det hela.

Eftersom det också är en fredag så får man gärna passa på att prova en öl eller ett glas vin till det hela. Undertecknad kommer tillse att det finns ett grundutbud sen tar vi alla ansvar att komplettera efter tycke och smak.

Dörrarna till balkongen slår upp runt 17 och sen är det bara att komma och gå under kvällen förutsatt att man lämnar sitt omdöme =)

Väl mötta!
/Lasse

Välkomna till en virtuell kakprovning

Det var många (ca 100 personer) som kom, men tyvärr inte alla. Därför kommer här er chans att gå på en virtuell kakprovning. Titta på dessa filmer och bilder, läs protokollet från provningen och dröm dig bort.

 

Inspiration: kakfat

Inspiration till kakfatstillverkning. Och kanske prissättning? ;)

Kakprovningen

Bilder och filmer följer inom kort.

Biskvier:

Generellt sett: våga bränna botten, och experimentera fram ett lock som "knäcker", inte för mjukt.

Lagom storlek (små!) på biskvierna.

Salmiakki surprise

Tydlig lakritssmak

God!

Surprisen saknas, kanske krisp i kakan nästa gång?

"Gud så god!"

Cognacskudde

Något förvirrande vilken som egentligen är rätt biskvi...

God och len alkoholsmak

Chili/stark

Spridda omdömen, men gillar man chili så gillade man kakan. Lagom stark smak tycker de flesta. God stark eftersmak.

Vanlig

Smakar gubblem tyckte de som trodde att de åt cognacskudden... Men annars en god biskvi.

Citron- och lakritskaka

God smakbalans

Överraskar med seg lakrits

Alternativ konsistens (inte så "sockerkakig"), ett plus

Lätt att baka

Som en kladdkaka, fast utan choklad

Om man inte gillar lakrits så gillar men nog inte denna

Kan göras i mindre formar

Mockadröm (drömrulltårta m kaffesmak)

En len klapp på insidan

Bör serveras rumstempererad

Väcker sentimentala minnen från barndomen

Lagom kaffesmak, ingen käftsmäll

Syltgrotta

Behöver bli fastare, måste nu ätas i formen

Bättre med hallon än med blåbär

Våga bränna!

Kryddkaka m lingon

Lite vuxnare smak

Syrligt av kesella

Sticker ut

Kanske inte så barnvänlig

Skulle kunna vara mjukare

Chokladminttårta

Episk!

Mycket lyckad kakprovning

Gårdagens kakprovning var mycket lyckad, och välbesökt. Jobbet med att sammanställa alla provprotokoll pågår, vi återkommer.

Vi är helt rätt i tiden!

Kakor är hett just nu!

Skåpsinventering inför imorgon

Efter en inventering av kyl, skåp, skålar, ugn och formar kommer familjen Wennerström att bulla upp med följande till smakprov:

• Citron- och lakritskaka
• Kryddkaka med lingon
• Drömrulltårta med kaffekräm
• Syltgrottor (med blåbärssylt, inte drottningsylt tyvärr)
• Chokladminttårta enligt Fredriks barndomsdröm

Jag kan rapportera efter att ha experimenterat lite med kaffesmak att

1. Snabbkaffe löser sig dåligt i kallt smör
2. Snabbkaffe löser sig dåligt i äggula
3. Varmt kaffe funkar dåligt att blanda med kallt smör

Men nu har jag iaf fått till både en god kräm och ett stökigt kök (precis som det ska vara...). Nu vaknar Majken, måste kila. Välkomna imorgon!

kafferep

Kära bloggläsare!
Snart är det dags för lördagskaffe på karlbergsvägen. Närmare bestämt nu på lördag kl 15. Det är ett ypperligt tillfälle att komma med sina olika bakverk och få dem uppätna i utbyte mot att äta upp andras.

Kom och ta med en kaka eller så.

Utvärderingsformulärssammanställning

Som framgått har det provats en del och här följer i all öppenhet de officiella notaten från provningen...

• Makadamia - God knäckig smak, lite väl söt, choko chip?
• Jitterbugg- Mkt god och seg, kräver träning och provbak, fokus på olika
• Surpris- Citronlakris minner om mindre god glass - hallon? God sötlakrits
• Maräng - väldigt god med spritgrädde, saknar fruktfräshör, ogräddad smetkänsla
• Krämring - len och from maxi makrong, andas 30-talslyx då smör ev. var ransonerat, kanske även socker
• Bounty biskvi - toppig och lätt +, biskvier skall varieras in absurdum
• Grand finale - Välkomponerad och god spännande blandning, konsistens ++

Bonuskaka, som köptes trots att vi var snudd på kräkfärdiga...

• Capucho cookie - Gott med kaffesmak och fräsh konsi. Kladdkaka med smet!

Övriga aktiviteter som måste genomföras efter besöket på taxinge är torkning av polkagrisar samt byggande av kakfat.

Såhär kan tex en fikabuffe vara uppställd, jobba på höjden...

Så vi gjorde slag i saken och förhandlade till oss alla, nästan iaf, delar för att bygga vår egen kakbuffesuppläggningsanordning. Mer om den i senare inlägg.

I väntan på nästa uppdatering, njut av livet!

Rapport från Taxinge slott

Som sagt så var en patrull från caféteamet (Lasse, Hanna, Fredrik och Majken) på studiebesök på Taxinge slott i lördags. På taxinge slott stoltserar de med 100+ sorters kakor, bullar, tårtor och bakelser. De ser det som ett rekord ingen kan slå, jag ser det som ett rekord vi måste slå!

Vill ni se filmen - kolla här: http://www.youtube.com/watch?v=A-IXS-Au29c

Gult slott i bakgrunden. Lars i förgrunden.

Inne i slottscaféet var det denna dag ganska lugnt vilket passade oss perfekt!

Totalt provade vi oss igenom 8 sorter. Här de första sju!

Mandelmassa i botten,, lemoncurdish och sen chokladkräm ovanpå

Lakritssmörkräm på citronbotten

Även Majken fick äta. Dock bara mjölkprodukter.